Salade de farçous
Produit : Cassoulet maison
Prix vente HT
22,00 €
Coût revient / portion
12,47 €
Taux matière
56.7 %
Marge brute
43.3 %
Composition
| Ingrédient | Qté | P.U. HT | Coût ligne | |
|---|---|---|---|---|
| Canard confit | 6.0000 u | 8,50 € | 51,00 € | |
| Haricots blancs | 2.5000 kg | 3,20 € | 8,00 € | |
| Saucisse de Toulouse | 1.2000 kg | 12,00 € | 14,40 € | |
| Oignons | 0.8000 kg | 1,80 € | 1,44 € |
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